Salmon con crema de jengibre

INGREDIENTES

Salmón:

Salmón 400 g

Sal y pimienta

Masa filo 300 g

Aceite de oliva c/n

Crema de jengibre:

Jengibre fresco 300 g

Cebolla 1

Ajo 1 diente

Crema 600 cc

Sal y pimienta

Paltas 1

Tomate concassé c/n

Preparación:

Salmón:

Cortar el salmón en bastones, salpimentar y envolver en masa filo. Cocinar en sartén con un hilo de aceite de oliva.

Crema de jengibre:

Colocar en una cacerola el jengibre rallado, la cebolla y el ajo picados junto a la crema. Cocinar hasta que hierva. Dejar reposar, pasar por un chino y condimentar. 

Se puede acompañar con un arroz de dos colores o lascas de papa....