Spaghetti al pesto

Ingrediente:

 Masa

Harina 0000 1 k

Sal

Huevos 4

Yemas 1

Aceite c/n

Pesto:

Albahaca 500 g

Ajo 2 dientes

Almendras 100 g

Queso rallado 250 g

Aceite de oliva c/n

Sal y pimienta c/n

Preparación:

Masa:

Mezclar en un bol la harina junto con la sal, realizar un hueco en el centro y verter los huevos, la yema y aceite. Mezclar desde el centro hacia los lados hasta formar una masa lisa. Dejar reposar durante 30 minutos.

 Estirar la masa, cortar los spaghettis y dejarlos secar durante 1 hora aproximadamente. Hervir en abundante agua hasta que estén al dente.

Pesto:

Procesar la albahaca junto con el ajo, las almendras, el queso rallado y el aceite de oliva hasta formar una pasta homogénea. Salpimentar.